Gastronomie je jedním z nejdůležitějších aspektů každé události. Kvalitní jídlo a nápoje mohou z vaší akce udělat nezapomenutelný zážitek, zatímco špatně zvolený catering může celou událost pokazit. V tomto článku vám poradíme, jak vybrat cateringovou službu, která splní vaše očekávání a uspokojí všechny vaše hosty.
Proč je výběr cateringu tak důležitý?
Jídlo a pití tvoří zásadní část rozpočtu většiny akcí a zároveň je to jeden z aspektů, který si vaši hosté budou nejvíce pamatovat. Kvalitní catering:
- Vytváří příjemnou atmosféru a podporuje networking
- Odráží profesionalitu a hodnoty vaší společnosti
- Může být součástí zážitku a tematicky doplňovat akci
- Zajišťuje spokojenost hostů po celou dobu události
Jak postupovat při výběru cateringu
1. Definujte své potřeby a rozpočet
Než začnete oslovovat cateringové společnosti, ujasněte si:
- Typ události (formální večeře, koktejl, firemní oběd, celodenní konference)
- Počet hostů
- Délku akce a časový harmonogram servírování
- Rozpočet na osobu
- Speciální požadavky (vegetariánské, veganské, bezlepkové možnosti)
2. Výběr stylu servírování
Způsob servírování by měl odpovídat typu vaší akce:
- Bufet/raut: Vhodný pro neformální akce a networking, hosté si sami vybírají jídlo
- Servírované menu: Ideální pro formální večeře a galavečeře
- Flying service: Číšníci procházejí mezi hosty s malými porcemi, vhodné pro koktejly a recepce
- Food stations: Tematicky zaměřené kuchyně rozmístěné po prostoru, interaktivní a zábavné
- Balíčky/boxy: Praktické pro konference, semináře a outdoorové akce
3. Výběr dodavatele
Při hledání cateringové společnosti zvažte:
- Reference a recenze od předchozích klientů
- Zkušenosti s podobným typem a velikostí akce
- Flexibilitu a schopnost přizpůsobit menu vašim požadavkům
- Komplexnost služeb (zahrnuje pronájem inventáře, obsluhu, výzdobu?)
- Schopnost zajistit catering v místě vaší akce
4. Ochutnávka
Seriózní cateringové společnosti nabízejí možnost ochutnávky před finálním potvrzením objednávky. To je příležitost:
- Posoudit kvalitu a prezentaci jídla
- Prodiskutovat případné úpravy menu
- Vyjasnit si všechny detaily spolupráce
- Poznat tým, který bude na vaší akci
Ochutnávka by měla zahrnovat výběr z různých chodů a pokrmů, které plánujete na svou akci.
Na co si dát pozor při výběru cateringu
Kvalita surovin a původ potravin
Stále více lidí se zajímá o to, odkud pochází potraviny, které konzumují. Zeptejte se cateringové společnosti na:
- Používání sezónních a lokálních surovin
- Spolupráci s lokálními dodavateli a farmáři
- Kvalitu a čerstvost používaných surovin
Specializovaná strava a alergie
V dnešní době je důležité myslet na různá dietní omezení hostů:
- Zajistěte vegetariánské a veganské alternativy
- Ujistěte se, že catering dokáže připravit bezlepkové pokrmy
- Předem zjistěte případné alergie účastníků
- Všechny speciální pokrmy by měly být jasně označené
Personál a servis
Profesionální obsluha je nedílnou součástí úspěšného cateringu:
- Jaký je poměr personálu k počtu hostů?
- Jaký dress code personál dodržuje?
- Jaké jsou zkušenosti personálu?
- Je v ceně zahrnuta příprava a úklid prostoru?
Technické zázemí a vybavení
Ujistěte se, že catering disponuje vhodným vybavením:
- Možnost zajistit inventář (nádobí, sklenice, příbory)
- Vybavení pro udržení správné teploty pokrmů
- Dekorace a styling stolů
- Schopnost přizpůsobit se prostoru a jeho případným omezením
Tipy pro úspěšný catering z praxe
Na základě našich zkušeností s organizací stovek akcí vám můžeme doporučit:
- Plánujte s dostatečným předstihem - kvalitní cateringové společnosti jsou často rezervované měsíce dopředu
- Nepodceňujte množství jídla - lépe mít trochu navíc než příliš málo
- Myslete na rovnováhu v menu - kombinujte různé chutě, textury a barvy
- Důkladně prodiskutujte časový harmonogram podávání jídla a pití
- Pamatujte na dostatek nápojů, zejména nealkoholických variant a vody
- Nezapomeňte na detail - přizpůsobte menu tematicky vaší akci
Závěr
Výběr správného cateringu je klíčovým faktorem úspěchu vaší akce. Investujte čas do důkladného výběru a komunikace s dodavatelem. Kvalitní gastronomický zážitek přispěje k celkové atmosféře a bude jedním z nejvíce zapamatovatelných aspektů vaší události.
V Ascizulmmy spolupracujeme s prověřenými cateringovými partnery v Ostravě a okolí, kteří splňují nejvyšší standardy kvality. Při organizaci vaší akce vám rádi pomůžeme s výběrem toho nejvhodnějšího cateringu přesně podle vašich představ a rozpočtu.
